Рыба по-домашнему (молдавское)
|
|
Рыба — 1000 г, масло растительное — 50 г, лук репчатый — 200 г, помидоры — 300 г, уксус — 100 г, масло сливочное — 50 г, чеснок — 15 г, зелень, соль — по вкусу. Рыбу, разделанную на филе с кожей и реберными костями, нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, переложить слоями с пассерованным луком, добавить уксус, залить бульоном и тушить в течение 30-40 минут. Во время тушения добавить нарезанные помидоры, в конце толченый чеснок. Подать с мамалыгой, посыпать зеленью. |