Куски рыбы посолить и поставить варить. Кислую капусту отварить, заправить жидкой мучной заправкой (пассерованая мука, разведенная бульоном), поперчить. В подготовленную таким образом капусту положить полуготовую рыбу и варить в течение 45 минут. В гонце варки добавить сметану.