Обработанный мускул заложить в кипящую воду, довести до кипения, посолить, проварить 5-7 минут. Воду слить и вновь залить горячей водой, варить 15-20 минут с добавлением специй. Готовый мускул вынуть из отвара, охладить и нарезать поперек волокон. Ломтики уложить на тарелку и полить майонезом. Гарнировать отварным картофелем. Перед подачей украсить зеленью.