Мускул морского гребешка жареный
|
Мускул морского гребешка — 500 г, яйца — 2 шт., мука пшеничная — 50 г, масло растительное — 100 г, гарнир готовый — 500 г, соус томатный или соус «майонез с корнишонами» — 200 г, соль — по вкусу. Отваренный мускул нарезать кружочками (поперек волокон), обсушить, затем смочить в яйце, смешанном с пшеничной мукой, и обжарить во фритюре. Готовый мускул положить на порционное мелкое блюдо, рядом поместить картофель, жаренный во фритюре (брусочками), и украсить зеленью. Отдельно подать томатный соус (горячий) или соус «майонез с корнишонами» (холодный). |