Подготовленное филе рыбы дважды пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом, предварительно замоченным в молоке или воде. Полученную массу смешать со сливками, добавить соль, перец, яйцо и тщательно взбить деревянной лопаткой. Поместить на 40 минут в холодильник, после чего уложить на сковороду или в форму, смазанную жиром, и запечь в духовке. Готовый пудинг легко отстает от стенок и дна сковороды. Пудинг выложить на тарелку и гарнировать консервированным горошком, ломтиками свежих помидоров. При подаче украсить зеленью.