С копченой салаки снять кожу, удалить голову и внутренности и промыть. В кипящую сметану добавить натертый на терке репчатый лук, душистый перец и снова нагреть до кипения. Положить подготовленную салаку, варить при слабом кипении 8-10 минут. Подать с картофельным пюре.