Подготовленную рыбу нафаршировать рыбным фаршем, в который добавлено небольшое количество сливок. Припустить в соусе белом лимонном до готовности. Выложить на блюдо, гарнировать припущенными и отварными овощами. В соуснике подать хорошо выпаренный отвар, в котором припускалась рыба, предварительно заправив его сливочным маслом.