Сварить рассыпчатую гречневую кашу, заправить ее маслом и разложить в центре сковороды. На кашу положить запанированную в муке и поджаренную рыбу, а на нее — ломтик яйца. Все это залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. При подаче посыпать зеленью петрушки. Это блюдо можно приготовить из сазана, трески, сома, судака, щуки, карася, камбалы, палтуса, сига.