Котлеты из соленой сельди
|
|
Сельдь — 1000 г, молоко — 1000 г, батон белый — 1/2шт., яйца — 2 шт., сметана — 100 г, масло топленое — 150 г, зелень укропа — 25 г, сухари белые молотые — 100 г, соль, специи — по вкусу. Сельдь вымочить в молоке, снять кожу и удалить кости. Готовое филе пропустить два раза через мясорубку вместе с вымоченным в воде или молоке белым хлебом. В фарш добавить сырые яйца, густую сметану и нарезанную зелень укропа. Тщательно перемешать, сформовать котлеты, смазать яйцом, запанировать в белых сухарях и жарить на топленом масле до готовности. |