|
Мидии — 10 шт., лук репчатый — 50 г, мука пшеничная — 30 г, масло сливочное — 50 г, сок лимонный, соль, лавровый лист, зелень — по вкусу. Мидии отварить в раковинах с луком, лавровым листом, солью. Когда раковины раскроются, вынуть мидии из отвара, освободить от раковин, переложить в салатник. Муку поджарить на сливочном масле до кремового цвета и охладить. Спассерованную муку развести холодным бульоном, процедить и проварить 10 минут на огне. Соус заправить сливочным маслом и лимонным соком. Уложенные мидии залить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. |