Подготовленные куски рыбы уложить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и залить водой. Заложить специи, соль и припустить. Готовые куски вынуть, а на бульоне приготовить белый соус с рассолом. Гарнировать отварным картофелем, припущенными овощами. Перед подачей полить  белым соусом с рассолом посыпать измельченной зеленью.