Раковые шейки в панцирях

Раки — 10 шт., соус раковый — 75 г, шампиньоны или грибы белые — 100 г, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Сварить раков, отделить шейки и клешни, удалить из панцирей внутренности и промыть панцири в теплой подсоленной воде. Затем подобрать панцири одинакового размера и вставить один в другом так, чтобы образовалась овальная коробочка в виде лодочки. Наполнить подготовленные панцири прогретыми, очищенными раковыми шейками и мякотью клешней с добавлением припущенных и мелко нарезанных шампиньонов, заправленных раковым соусом. Панцири уложить на блюдо или десертную тарелку, посыпать зеленью петрушки.

 
« Пред.   След. »