Филе из карасей с грибами в сметанном соусе
|
Рыба — 1000 г, мука — 50 г, масло топленое — 100 г, масло сливочное — 25г, грибы белые — 500 г, лук — 50 г, яйца — 2 шт., сыр — 100 г, соус сметанный — 300 г, соль, зелень — по вкусу. Разделать рыбу на филе с коже, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, уложить вокруг нее поджаренные белые грибы (можно добавить спассерованный лук и ломтик варенного яйца), залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав зеленью петрушки. |