Хек отварной с хреном и сметаной
|
|
Рыба — 1000 г, лимоны — ½ шт. или кислота лимонная — 1 г, хрен — 50 г, мука — 25 г, сметана — 300 г, масло сливочное — 25 г, зелень, соль — по вкусу. Варить рыбу можно целиком, или порционимыми кусками. В кипящую подсоленную воду с лимоном поместить рыбу. Варить с зеленью 15-20 минут. Приготовить соус. Для этого притертый хрен залить водой, посыпать мукой, залить сметаной, добавить сливочное масло и бульон и варить 8 — 10 минут до готовности. Готовую рыбу гарнировать картофелем, залить соусом и подать. |