Судак, запеченный с цветной капустой под молочным соусом
|
Рыба — 1000 г, цветная капуста — 500 г, масло сливочное — 100 г, сыр — 100 г, соус молочный — 300 г, соль, специи — по вкусу. Сварить в подсоленной воде цветную капусту, разделить ее на отдельные соцветия, уложить в смазанную маслом сковороду. На капусту положить припущенные порционные куски рыбы. Бульон, оставшийся после припускания рыбы, уварить наполовину и полить им рыбу и капусту, после чего залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Это блюдо можно приготовить из трески, налима, судака, сома. |