Хаутатуд кала (тушеная рыба) (эстонское)
|
|
Рыба вяленая — 1000 г, солонина свиная — 600 г, морковь — 75 г, брюква — 25 г, картофель — 1000 г, лук репчатый — 50 г, мука пшеничная — 25 г, соль, специи, зелень — по вкусу. Рыбу разделать на чистое филе и замочить на 39 минут. Солонину (соленое мясо) сварить в 2 л. Воды, добавить измельченную подготовленную рыбу и все овощи, а через 15 минут — картофель и варить до полной готовности. В конце варки в оставшемся бульоне развести мука, перемешать получившийся соус с остальными продуктами и варить еще 3-5 минут. |