|
Рыба — 1000 г, помидоры свежие — 800 г, корень петрушки — 25 г, лук репчатый — 150 г, масло оливковое или подсолнечное рафинированное — 100 г, сок лимона — 20 г, соль, чеснок, специи, зелень — по вкусу. Разделать рыбу на филе с кожей без реберных костей и нарезать небольшими кусочками. Глиняную посуду (обязательно с крышкой) смазать маслом, уложить в нее кусочки рыбы, измельченный чеснок, соль, перец, репчатый лук, помидоры, петрушку (чередуя ряды) и поставить на холод на 30 минут. Затем полить оставшимся маслом и лимонным соком и в течение часа запекать в духовке. |