|
Рыба — 1000 г, картофель — 500 г, лук репчатый — 50 г, масло сливочное — 20 г, корень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль — по вкусу. Мелкую рыбу очистить, промыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, добавить специи, лук и варить до полного разваривания рыбы. Бульон процедить и снова довести до кипения. В кипящий бульон заложить картофель, нарезанный кубиками или дольками, варить 20-25 минут. Готовую уху заправить сливочным маслом. Перед подачей посыпать зеленью. |