Филе хека разделать на порционные куски, посолить, обвалять в муке, смочить в яичном льезоне, запанировать в молотых сухарях и жарить во фритюре до готовности. Выложить рыбу на металлическое блюдо и на каждый кусочек поместить по кружочку зеленого масла.

Гарнировать жареным картофелем, зеленым консервированным горошком. Так же можно приготовить ледяную, треску и др.