Осетрина, жареная на вертеле

Рыба — 1000 г, масло подсолнечное — 100 г, помидоры — 250 г, лук репчатый — 100 г, лимоны — 1 шт., соль, специи — по вкусу.

От ошпаренной и очищенной от костных пластинок, жучков рыбы отрезать ровный кусок и надеть его на вертел. Посыпать солью, перцем, смазать подсолнечным маслом и жарить над горячими углями (без пламени) 7-10 минут, все время поворачивая вертел. Готовые куски рыбы положить на блюдо, гарнировать свежими помидорами, нарезанным луком (репчатым или зеленым) и долькой лимона. Это блюдо можно приготовить из севрюги, белуги, калуги, шипа.

 
« Пред.   След. »