Рулет из толстолобика |
|
Толстолобик — 1000 г, хлеб пшеничный — 100 г, лук репчатый — 200 г, в том числе 100 г — в котлетную массу, уксус — 15 г, соль, специи — по вкусу. Для фарша: яйца — 1 шт., сыр голландский — 75 г, масло сливочное — 50 г, зелень — ½ пучка.  Толстолобик очистить, нарезать на филе с кожей и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом и репчатым луком. В пропущенную через мясорубку массу добавить пассерованный лук, яйцо, соль, перец, уксус и перемешать. Сформовать лепешку толщиной 1,5-2 см и уложить ее на мокрое полотенце. Для фарша: отварить вкрутую яйцо и измельчить его, натереть сыр, мелко нарубить зелень и охлажденное сливочное масло. Фарш тщательно перемешать и уложить на середину лепешки, концы которой соединить. Рулет поместить на противень, смазать его смесью из ½ яйца и столовой ложки сметаны и запечь. |
| « Пред. | След. » |
|---|