Паприкаш из рыбы с мамалыгой (молдавское)

Рыба — 1000 г, масло растительное — 100 г, лук репчатый — 50 г, мука пшеничная — 25 г, томат-паста — 10 г, соль, перец красный стручковый, зелень, лавровый лист — по вкусу.

Чистое филе рыбы без кожи и костей нарезать кубиками, посыпать солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки. Затем рыбу поместить в сотейник (или казанок), добавить обжаренную мука, томат-пасту, лук репчатый, залить бульоном или горячей водой и тушить. В конце тушения добавить соль, лавровый лист, красный перец в стручках или молотый, мелко нарезанную зелень. Подать с мамалыгой.

 
« Пред.   След. »