Очищенную и вымытую рыбу положить в холодную воду на 3-4 часа, затем обычным способом зажарить или отварить. Кислую алычу положить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, и сварить. Алычу протереть через сито или дуршлаг, добавить истолченные вместе зелень кинзы, чеснок, стручковый перец, соль, мелко нарезанную зелень укропа и перемешать. Готовую рыбу уложить на блюдо и залить соусом.