Устрицы в пикантном соусе

Устрицы — 10 шт., лимоны — 1шт., масло сливочное — 50 г, шампиньоны — 100 г, соус пикантный — 250 г.

Раковины устриц промыть в подсоленной воде, вскрыть концом тупого ножа, аккуратно вынуть из них устрицы, слегка зачистить, положить в сотейник, добавить немного бульона, сливочного масла, лимонного сока и припустить. При подаче горячие устрицы положить в нагретые фарфоровые чашечки, добавить припущенные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, залить пикантным соусом, посыпать зеленью и подать на тарелке.

 
« Пред.   След. »